Poleca Remigiusz Rączka
50 dag solonych płatów śledziowych
4 cebule (40 dag)
10 dag rodzynek
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru, pieprz
Śledzie moczyć 2-3 godz., często zmieniając wodę, osuszyć i pokroić w dzwonka. Rodzynki sparzyć i osączyć. Cebule obrać i pokroić w talarki, zeszklić na oleju, dodać cukier, koncentrat pomidorowy, sok cytrynowy i rodzynki, wymieszać, chwilę dusić i ostudzić. Śledzie ułożyć w salaterce, zalać sosem, przykryć i wstawić do lodówki na 6 godz.
